Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 of 2 piepkuikens,1/2 el ′raz el hanout′(kant en klaar specerijenmengsel,bij Marokaanse winkels),1 cm genber,fijngesneden of geraspt,1 bol knoflook,teentjes geplet,1/2 sinasappel,schoongeboend,in stukken,1/2 citroen,schoongeboend,in stukken,1 klein kaneelstokje,1 dl kippenbouillon.1 el blanke amandelen,in stukjes,2 el olie.verse koriander.
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 180 graden.
Bereidingswijze:
Smeer de piepkuikens eerst in met olie en vervolgens met ′raz el hanout′.Verhit de overige olie in een braadpan en bak de piepkuikens aan alle kanten bruin.Voeg gember en knoflook toe en bak even mee.Voeg stukken citroen,sinaasappel,kaneel en bouillon toe en brang het geheel aan de kook.Zet de pan in de oven en laat de kuikens in ongeveer 40 min gaar worden.Bedruip de kuikens regelmatig met braadvocht en voeg indien nodig meer bouillon toe.Rooster de amandelen in een droge koekenpan op een matig vuur bruin.
|
|